燕窝挑毛麻烦?老司机视频教学如何快速、干净挑毛,让你的燕窝口感十足!

发表于 讨论求助 2020-04-30 04:32:16

燕窝自古就是珍贵的传统中华滋补品。无论在古代还是现代有关燕窝的记载就有很多。燕窝性平和,滋补调养效果好,所以一直也是最受大家欢迎的滋补品。如今生产力的提高,燕窝也比古时候多了许多,但是因为燕窝的产量由环境,气候,食物链等一系列的影响。所以仍然很稀有。


面对大大小小的燕窝经销商,如今买毛燕窝的人越来越多。很多人乐忠于买燕窝的原燕盏,毛燕窝。并不是毛燕窝营养会很高,主要原因就是为了避免燕窝工厂在加工燕窝时出现掺假,造假等劣质的燕盏。今天小编就为大家编辑一些燕窝挑毛技巧,希望对大家有帮助。


说到燕窝挑毛,对很多喜爱食用燕窝的人而言却是一件很头疼的事情,怕挑毛不干净,又怕把燕窝弄碎破坏了燕窝的口感。

在此,为大家总结了一些燕窝挑毛的技巧

在挑毛开始前特别提醒大家:

       第一、清洗双手,清洗燕窝盛具,盘子、碗,镊子。

       第二、一定要用准备一个白瓷碗或白瓷盘,这样更易发现燕窝毛。

       第三、一定不要将油滴在燕窝上,这样只会破坏燕窝的口感。

       第四、感冒伤风打喷嚏时不要挑毛。以免病菌传染。


燕窝的挑毛主要有以下两种:

干   挑

        燕窝下了水以后,颜色容易变黄,营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利,因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。所以对于要长期保存的燕窝,我们就直接对其进行挑毛而不需要泡水。


        燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中,可等湿挑再清理。

湿   挑

        ① 浸发:立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式,将燕窝放入水中泡软后再挑毛。(一般的浸泡时间是2-4小时,不同产地的燕窝浸泡时间有异,可根据实际情况确认。)燕窝泡软、松散后即可;


        ② 捡毛:燕窝浸发后,可用不锈钢镊子拣去细毛(天然燕窝会有极少的细毛藏在燕窝里内,这属于正 常现象;长者或视力较弱者可以加一块白布于掌心上,减轻视力疲劳)。


        ③ 挑毛:接下来,将燕窝撕成条状,以方便挑毛。在挑毛的时候可以然后准备一个碗,装上清水,开始挑毛,先挑大毛、后挑小毛。用专用的镊子把毛挑出然后放进清水碗即可。


        ④ 难挑的小毛:由于有的小毛会含在丝里,这里有一个方法可以比较简易去除。用一个较大较深的盆盛燕窝,然后开大水龙头,用水力冲击燕窝,这样深层的毛就会被打上来,等燕窝沉下去后把水倒掉,就能把小毛滤去。洗时就在换水的时候手捏一捏搓一搓硬结的地方,里面的小毛毛和杂质会跑出来,燕毛会浮在上面,而杂质则沉淀在水底,换换水多冲洗两遍即可,也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。


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